富山おでん

富山おでんの基準

　富山おでんとは？
　＜食材＞
　　　食材は、かまぼこ、焼きちくわ、焼き豆腐、玉子、大根、すりみなどをいれ
　　ます。その他の珍しい食材には、あんばやし（コンニャクの薄切りの串刺し）
　　や、すす竹（細い竹の子）ですが、最近は、人気の白えび入りのつみれなど
　　も入れます。つまり、食材は自由ですが、その中の一品以上は、富山県産の
　　食材を使った具を入れることです。

　＜特徴＞
　　　富山おでんの大きな特徴として、とろろ昆布をたっぷりとかけることです。
　　　昆布の消費量（一人当たり）日本一の県として、この「とろろ昆布をのせる」
　　が「富山おでん」の基本的な定義といえます。

　＜味付＞
　　　　味付けなどは、基本的には自由ですが、塩と昆布やかつお節でとっただし
　　　汁がベースです。

　　　富山おでんは、ラーメン店で出すところが多く、新たなＢ級グルメとして人気を得ています。

富山おでん会事務局
TEL：０７６－４９１－３２３２　/　FAX：０７６－４２４－５７３６
mail：toyama-oden@kamikyu.co.jp

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