銘品市場　石川県　根上町農業協同組合　加賀丸いも／食べ方

根上町の加賀丸いも: 　加賀丸いもは、山のいも属の、つくねいも群に属する黒皮種のやまといもです。; 昭和20年代後半までは、石川特産「やまのいも」として主に関西方面に出荷されていましたが、; その後、出荷量の増大にともない、石川特産「加賀丸いも」と名称づけられ全国で愛用されています。; 　当根上町では、手取川扇状地帯の膨軟な土質と豊かな用水を利用して、古く戦前から栽培され、; 栽培技術の改善によって、その品質は全国に誇り得るものです。

丸いもはすべりやすいので、注意して厚めに皮をむいてください。

酢水につけてアクどめをすると、さらにおいしく、
美しく調理できます。

おろす場合は、おろし金で丁寧にすりおろして下さい。

粘りが強いのが特徴の「加賀丸いも」は、日本料理をはじめ、高級和菓子・水産加工品などに利用されます。
料理方法は広く使われている長いも等と同じように
ご利用ください。

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