豊酒造

近年(平成16年)当蔵が永年清酒を造り続ける中自家用として愛用してきた
味噌・粕漬け・あま酒等の食品が当蔵来訪者の口コミで
美味しいとご評判をいただき、商品化させていただきました。

地場の食材・無添加・伝統手造りの3点は絶対に守ろうと決意しておりますので
少量生産になりますが蔵元杜氏が食材の吟味・仕込み・出荷に培ってきた
醸造技術すべてを注ぎ込み最高の物を作りつづけたいと努力しております。



▽▼▽  商品一覧  ▽▼▽
「食べる甘酒(醴)」(アルコール0%) 2本セット

「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀) 2本セット

「造り酒屋のこだわり味噌」(小500g/大850g)

「伝統手作り奈良漬けきゅうり」(約1本半)

「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」セット




華燭 豊酒造:天然アミノ酸豊富「食べる甘酒(醴)」(アルコール0%) 2本セット 「食べる甘酒(醴)」(アルコール0%) 2本セット  

蔵元が酒造り二百五十年の技術を活かし、酒麹(酒造好適米 五百万石70%)でもち米を糖化し造り上げた本造り甘酒(醴)です。糖類・保存料など一切使用せず、酒麹で米の甘味と旨味を引き出した自然の甘さの健康食品です。
アルコール分は含んでおりませんので お子様にも安心して食していただけます。
健康に良いとされる麹を、そのまま食していただけるように、あえて濃縮のまま出荷させていただきました。
デンプンを完全に糖化しておりますので、栄養食としてこのままお食べいただければ幸いです。


とは?≫
日本書紀に記述された古代甘酒の名称、一夜酒とも呼ばれるが単式発酵で、二次発酵を行わない限りアルコールは精製されないため、アルコール分は0%です。


■商品名…食べる甘酒(醴)(アルコール0%) 2本セット
■内容量…200g×2本
■原材料…米麹(国産米)、もち米(国産)
■賞味期限…常温60日、冷蔵90日(15度以下)、冷凍180日
■保存方法…冷暗所で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。


※夏季はクール冷蔵便での発送となります。



華燭 豊酒造:古代の調味料「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀) 2本セット 「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀) 2本セット  

古代の甘酒(醴)を造る過程に天然塩を加え発酵することにより、塩糀の塩の使用量を1/3(当社比)で甘味と塩味が特徴の塩糀とは一味違う調味料が出来上がりました。タンパク質分解酵素・アミノ酸などの成分は塩糀と変わりませんので塩分を控えたい方には最適です。
米糀・もち米が主原料で甘味料、保存料などは一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
また、ブドウ糖をはじめ、天然型吸収ビタミン群や必須アミノ酸が豊富に含まれているため、タンパク質分解酵素が肉を柔らかくし旨味を引き出します。


とは?≫
日本書紀に記述された古代甘酒の名称、一夜酒とも呼ばれるが単式発酵で、二次発酵を行わない限りアルコールは精製されないため、アルコール分は0%です。


■商品名…醴塩(レイシオ)(減塩塩糀) 2本セット
■内容量…200g×2本
■原材料…米麹(国産米)、もち米(国産)、塩(国産天然塩)
■賞味期限…冷蔵120日(15度以下)、冷凍180日
■保存方法…冷暗所で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。


※夏季はクール冷蔵便での発送となります。



華燭 豊酒造:麹の風味を大事にした「造り酒屋のこだわり味噌」 「造り酒屋のこだわり味噌」(小500g/大850g)  

当蔵が永年(宝暦三年創業)清酒を造り続ける中、自家用として毎年仕込み愛用してきた味噌です。
通常の味噌と違い、こうじは清酒製造に用いる白麹(酒造好適米五百万石70%)を大豆の二倍使用し、麹の風味を大事にした味噌です。また、原材料は非遺伝子組み換えの福井県産又は北海道産の丸大豆と天然塩のみを使用し、手造りで製造しております。この味噌は1〜3月に仕込み(寒仕込み)ひと夏を土蔵にて自然発酵熟成させ、加熱殺菌などを一切行わず、生味噌にて出荷させていただいております。


この味噌は酒精等の防腐剤は一切使用せず 生味噌にて出荷しております。常温保存にて熟成が進み、味が濃厚で色も濃く変化していき、こくと香りの豊かな味になります。熟成の進んだ濃い味を好まれる方は、お好みの熟成度合いになるまで常温にて熟成させ、その後冷蔵庫で冷蔵保存していただければその時点での味を長く保つことができますのでお試しください。

■商品名…造り酒屋のこだわり味噌(小500g/大850g)
■内容量…小500g/大850g
■原材料…米麹(国産米)、大豆(非遺伝子組み換え)、塩(天然塩)
■賞味期限…6ヶ月
■保存方法…冷暗所(15度以下)で保存


※内容量は小500gと大850gがございます。内容量をお選び下さい。
※生味噌で出荷しておりますので発酵の為袋が膨らむ場合がありますが品質には問題ありません。冷暗所(15度以下)で保存することを、お勧めします。
※夏季はクール冷蔵便での発送となります。



華燭 豊酒造:造り酒屋の「伝統手作り奈良漬けきゅうり」(約1本半) 「伝統手作り奈良漬けきゅうり」(約1本半)  

越前国府の地、雪深い北陸の美味しい地場野菜を醸造元の吟醸粕を贅沢に使い心をこめて二度漬けした手造り奈良漬です。吟醸粕と天然塩だけを漬け材料に用い甘味料(味醂など)・着色料・防腐剤など一切使用せず吟醸粕だけの甘味と旨味を大切にして漬け込んだ風味まろやかで味わいのある本来の粕漬けです。

お召し上がり方
1.漬け野菜を袋から取り出し酒粕を水洗いしてください。
2.水気を切りお好みの薄さに切ってください。
※酒粕を充分に使い漬け込んでおりますので、酒気(アルコール分)が強いときは、切り分けたあと、4〜5時間経過させていただければ、酒気があるていど抜け美味しくお召し上がりいただけます。


■商品名…伝統手作り奈良漬けきゅうり(約1本半)
■内容量…150g
■原材料…きゅうり(福井県産)、吟醸粕、塩
■賞味期限…出荷日から60日(20度以下)
■保存方法…冷暗所で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。


※夏季はクール冷蔵便での発送となります。



華燭 豊酒造:「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」セット 「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」セット 

天然アミノ酸豊富「食べる甘酒(醴)」
蔵元が酒造り二百五十年の技術を活かし、酒麹(酒造好適米 五百万石70%)でもち米を糖化し造り上げた本造り甘酒(醴)です。糖類・保存料など一切使用せず、酒麹で米の甘味と旨味を引き出した自然の甘さの健康食品です。

古代の調味料「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀)
古代の甘酒(醴)を造る過程に天然塩を加え発酵することにより、塩糀の塩の使用量を1/3(当社比)で甘味と塩味が特徴の塩糀とは一味違う調味料が出来上がりました。タンパク質分解酵素・アミノ酸などの成分は塩糀と変わりませんので塩分を控えたい方には最適です。

とは?≫
日本書紀に記述された古代甘酒の名称、一夜酒とも呼ばれるが単式発酵で、二次発酵を行わない限りアルコールは精製されないため、アルコール分は0%です。


■商品名…「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」セット
■内容量…甘酒200g、醴塩200g
■原材料
甘酒…米麹(国産米)、もち米(国産)
醴塩…米麹(国産米)、もち米(国産)、塩(国産天然塩)
■賞味期限
甘酒…常温60日、冷蔵90日(15度以下)、冷凍180日
醴塩…冷蔵120日(15度以下)、冷凍180日
■保存方法…冷暗所で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。


※夏季はクール冷蔵便での発送となります。





<会社概要>

社名:豊酒造株式会社
住所:福井県鯖江市下野田町38-70
商品表示責任者-----豊酒造株式会社


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「 豊酒造 」は、百選横丁サイトからのご注文となります。



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「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」 ⇒ 
人気ご当地調味料/発酵調味料(塩こうじ等/豊酒造

奈良漬けきゅうり  ⇒ 産地直送/北陸の手作り漬物/豊酒造

「造り酒屋のこだわり味噌」  ⇒ ご当地のこだわり極上みそ/豊酒造

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