| 加賀丸いも麦とろのお店 陽 菜 |
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| 加賀丸いも麦とろのお店 陽菜 「陽菜の味つけとろろ」 |
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粘りが強い加賀丸いもを使用 加賀丸いも麦とろのお店 陽菜「陽菜の味つけとろろ」 粘りが強い加賀丸いも 加賀丸いもはヤマノイモの一種であり、その代表であるジネンジョに次ぐ強い粘りを持っています。 ジネンジョのように独特の苦みがないのでダシとなじみやすく、素直で食べやすい。けれども丸くて持ちにくく、つるつると扱いにくい。だからすりおろすのが、ひと苦労。 すりおろした丸いもは、そのままでは食べにくいほどモチモチです。 このすりおろいた丸いもにダシ汁でなめらかにすりのばしてようやくご飯になじむとろろになります。 こだわりのダシ汁 ダシ汁は、少し濃い目でダシの風味がしっかり感じられるよう厳選した国産食材鰹節、鯖節、昆布、椎茸などバランス良く配合しました。 毎年200キロほど仕込む自家製味噌と、焼き塩を加えたダシ汁が、加賀丸いもに上品な味わいを添えています。食べる時も簡単で解凍し封を切ってそのままご飯にかけるだけ。 冷凍することで作った時の味をそのままお召し上がりいただけます。 ※クール冷凍便での発送となります。 |
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