南日味噌醤油

〜 まゆふわ「生麹」のさくらみそ 酵素力で食卓に笑顔を 〜



▽▼▽  商品一覧  ▽▼▽
「特撰さくらみそ」

「手作りみそ材料セット 出来上がり約4.2キロ」

「ストレート 甘酒」

「手作り米こうじ(生麹)」



南日味噌醤油「特撰さくらみそ」
1kg×5袋
南日味噌醤油「特撰さくらみそ」
5kg×1箱
「特撰さくらみそ」 

さくらみそは、生きたこうじの甘みがあって美味しいお味噌です。
富山の気候を生かして、8ヶ月かけて、じっくりじっくり熟成した味噌は、とてもやさしいまろやかな風味で、多くのママに選ばれています。
富山の美味しい水と恵まれた大地で育ったお米を使った手作り麹に、国産大豆と食塩のみ原材料にした、体にやさしいお味噌です。

〜甘さの秘密はこうじにある!〜
全国でもめずらしい手作りこうじを作り続けています。
手作りこうじは足かけ4日(丸3日間)かけて作られます
お米はくず米ではなく、丸米(富山県産)を使用。
米を蒸してこうじ菌を混ぜる工程は、大吟醸のお酒などで行っている昔ながらのせいろ蒸しの手法を生かした独自の蒸し機を使用し、ゆっくり丁寧に仕上げています。

〜手作りこうじが国産大豆と出会い、8〜9ヶ月間ゆっくり熟成します〜
さくらみそでは、味の均一と、まろやかさを引き出すため、切り返しという作業を熟成期間中、複数回行っています。
これは、味噌を移し替えることで、味噌の上部と下部が入れ替わり、醗酵状態を均一化します。
又、味噌を移し替える時、空気に触れることで味噌酵母が酸素により活性し、うまみが増します

■商品名…特撰さくらみそ
■内容量…1kg×5個/5kg×1箱
■原材料…国産大豆、富山産米、食塩
■アレルギー表示…大豆
■大きさ…W210×H165×D210(mm)
■賞味期限…6ヶ月
■保存方法…直射日光を避け、冷所で保存して下さい。


※1kg×5個と5kg×1箱の2種類がございます。内容量をお選び下さい。



南日味噌醤油「手作りみそ材料セット 出来上がり約4.2キロ」

南日味噌醤油「手作りみそ材料セット 出来上がり約4.2キロ」
「手作りみそ材料セット 出来上がり約4.2キロ」 

一度作るとやめられない。
毎年出来上がりがわくわくする!我が家の味を自慢したくなる手作り味噌


自家製でうまくいく秘密は、「失敗したことがない」と評判のいきいき生麹の力!」
いつも安心して美味しい味噌を食べることが出来る、そんな家族の笑顔のためのお味噌作りを、最高の味噌作り材料で、応援します。

材料は大豆・米こうじ・食塩の3点のみ。他に必要ありません。

味噌作りに必要な材料は、酵素が豊富な生き生き麹「富山県産米を使用した手造りの生麹」と、5回の機械選別と人手による目視選別した「高品質北海道産大豆」、味噌作りに最適な「赤穂の天塩」の3点のみです。

<失敗しない理由!>
(1)美味しく出来る味噌作り手順書つき
この通りすればうまくいきます!
(2)生き生き麹
この米麹の力が発酵をすすめ、風味を生み出します。
(3)事前の味噌作り相談
メールにて、どんなことでもご相談ください。
不安や疑問を解消しましょう

お味噌作りの材料である、大豆(1kg)・米こうじ(1.2kg)・食塩(500g)をお届けします。
容器付きをお選びいただいた場合、上記商品に加え容器(8リットル)が付いた4点セットをお届けします。

■商品名…手作りみそ材料キット 出来上がり約4.2キロ
■内容量…2.7kg
■原材料
  こうじ…米(富山県産)/大豆…大豆(北海道産)/塩…食塩
※アレルギー表示…大豆
■大きさ…W210×H165×D210/W274×H221×D274(mm)
■賞味期限…30日
■保存方法…涼しい乾燥した場所または冷蔵庫で保存してください。


※仕様は容器付きと容器無しがございます。仕様をお選び下さい。



南日味噌醤油「ストレート 甘酒」 「ストレート 甘酒」 

富山県産米だけで作った手作りの甘酒。
甘さの秘密は、手作り麹の発酵力!
富山県産米だけでつくった、すっきりと飲みやすいストレートタイプの甘酒です。
夏場は、そのまま冷やして、冷やし甘酒として、冬場は、温めて飲むのがお勧めです。牛乳や豆乳と割っても美味しく召し上がれます。

安心のノンアルコール
アルコールは一切含まれておりませんのでお子様でも安心してお飲み頂けます。
また防腐剤・砂糖も不使用です。
からだにやさしい甘酒を安心してお楽しみください。
原材料は富山県産の米麹とお米のみ
米麹で作る甘酒は、ブドウ糖、アミノ酸に加えて、各種ビタミンが豊富。
「飲む点滴」とも呼ばれ、江戸時代には夏バテ防止のドリンクとして庶民に親しまれていました。

■商品名…ストレート 甘酒
■内容量…330g
■原材料…米こうじ、米(富山県産)
■大きさ…W100×H60×D200(mm)
■賞味期限…90日
■保存方法…10℃以下で保存してください。


※4個以上からのご注文となります。
※クール冷蔵便での発送となります。



南日味噌醤油「手作り米こうじ(生麹)」 「手作り米こうじ(生麹)」 

味の9割は「こうじ」で決まる!
美味しく作って欲しいから、大事にしたい米こうじ選び。


味噌作りや塩こうじ、甘酒作りなどにおすすめです。
南日味噌醤油の「米こうじ」は、富山県産米で丹念に手作りした生の米麹です。
麹菌が米粒のひと粒ひと粒に白く包まれている、純白のまゆふわ生麹!

豊富な酵素が旨みを生み出す、米こうじ。
味噌や塩こうじ、甘酒作りのかなめとなるのが、南日味噌醤油自慢の「生き生きこうじ」。 豊潤な香りと、旨みを生み出すと評判です。
その秘密は、門外不出のこうじ菌の作用と、豊富な酵素の絶妙なバランスにあります。
米や大豆の成分を分解し、旨みを生み出す酵素の力は、一般的な機械こうじに比べて、1.5倍〜2倍以上もあります。

米こうじが芯まで溶け込みしっかり分解!
「生き生き麹」の製造では、富山県産米のみを使用し、こうじ菌の菌糸が、一粒一粒の米の内部まで入り込むように、毎日、気温や湿度と相談しながら、職人が絶妙に調整し、手間ひまかけて丁寧に手作りしています
味噌や塩麹、甘酒作りなどに使用すると米こうじが発酵しながら、米の芯までふっくらと溶け込んで、分解していきます。

■商品名…手作り米こうじ(生麹)
■内容量…1kg
■原材料…米(富山県産)
■大きさ…W100×H60×D200(mm)
■賞味期限…30日
■保存方法…涼しい乾燥した場所または冷蔵庫で保存してください。


※2個以上からのご注文となります。




<会社概要>

社名:南日味噌醤油株式会社
住所:富山県富山市綾田町三丁目9番8号
商品表示責任者-----南日味噌醤油株式会社


 ご注文に関してのご注意 

「 南日味噌醤油 」は、百選横丁サイトからのご注文となります。



ご注文はこちらから

●みそ
http://www.hyakuyoko.com/shopbrand/ct2727/
●甘酒
http://www.hyakuyoko.com/shopdetail/000000011089/
●米こうじ
http://www.hyakuyoko.com/shopdetail/000000011090/

百選横丁でのお支払い方法は
「クレジットカード決済」・「銀行振込」・「後払い決済」・「代金引換」の4種類となっております。



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