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百選横丁/水産加工品/水文

　　　　　　　　　　　　　　　　　「水文」のこだわり

　■伝統製法「手剥き」へのこだわり
　富山湾の宝石と呼ばれる白えび本来の美しさ、美味しさをそのままお届けするために、
　昔ながらの製法である伝統製法「手剥き(てむき)」にこだわります。

　■安心・安全へのこだわり
　安心して食べていただける商品をお届けするために衛生管理を徹底し、
　保存料などの添加物を一切使わない製法にこだわります。

　■お求めやすい価格へのこだわり
　白えびは大変に希少価値の高い食材ですが、どこよりもお求めやすい価格にこだわります。

　■おいしさへのこだわり
　白えび本来の濃厚な甘さを引き出すには、職人による手作業が絶対条件。
　なおかつ、鮮度落ちが早いために水揚げ直後からの作業が味の決め手となります。
　水文では、社長自ら毎朝漁港での買い付けから自社工場での冷凍まで指揮し、
　鮮度・品質の向上に努めています。