ますのすし本舗




立山連邦の万年雪が解けて流れ出す清らかな水に育まれた富山県産米。長年培った炊飯技術により米本来のうまさを充分に引き出します。 


 

熟練の職人がこだわって選び抜いた魚は、身のしまり、脂ののり具合ともに一級品。良質の塩を馴染ませ、魚の旨味を閉じ込めます。

 

すべての食材との調和を考えて作り出された源オリジナルの合わせ酢。ほどよい酸味と甘味が上品な味わいを作り出しています。

 

葉のすんなり伸びた色鮮やかな国産の天然笹。みずみずしい笹の香りが趣のある味に仕上げています。

 

通気性があり、余分な湿気を吸収させると同時に適度な湿り気を保つ木の器。風味を守る大切な役目を担っています。

 

曲物を青竹ではさみ、適度な押しを保ちます。魚とすし飯が馴染み、旨味が増していきます。


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