浜 野 水 産

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新鮮な魚介と塩、水にこだわった一夜干し。
能登の天然もずくのみをしようした味付もずく。
醤油の香りがどこか懐かしく感じさせる煮物。

素材、製法にこだわり、「美味しかった」と言っていただける商品を
日々作らせて頂いております。





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味付けもずくバラエティセット

能登の昆布巻セット

巻  鰤

むしさざえ 5パック入



浜野水産:喉越しさわやか 能登の天然もずく100%使用「味付けもずくバラエティセット」 喉越しさわやか 能登の天然もずく100%使用

  味付けもずくバラエティセット 140g×10個入 


突き抜ける酸味がさわやかな土佐酢と三杯酢、
温かな風味の生姜、かりかり食感の梅果肉と香りが美味しいうめもずくの
4種類が計10個入ったお買い得で嬉しいセットです!
たっぷり楽しんでいただける様に全て140gのカップになっております。




浜野水産:奥能登はまの の 心に残る、ふるさとの味「能登の昆布巻セット」浜野水産:奥能登はまの の 心に残る、ふるさとの味「能登の昆布巻セット」 奥能登はまのの心に残る、ふるさとの味

  能登の昆布巻セット 2本入り×10パック 

一つ一つ丁寧に巻き、じっくりと煮込む
はまのの昆布巻は、機械は使わず手作業で一つ一つを丁寧に巻いています。
そして、味が染み込みとろとろになるまでじっくりと時間をかけて煮込む。
この手間暇を惜しまず、愛情をたっぷりと込めているからこそ美味しい昆布巻になります。

めでたい節句の席には昆布巻きを。
元旦、そして年五回の節句「七草の節句」「桃の節句」
「端午(菖蒲)の節句」「七夕」「重陽(菊)の節句」
おめでたい席に是非「喜ぶ」の昆布巻をお召し上がりください。
「喜ぶ」の昆布巻。おめでたい席には欠かせないですね!


※クール冷蔵便での発送となります。
※能登の昆布巻を心ゆくまで味わえるセット「能登の昆布巻セット」です。
※開封後はお早めにお召し上がりください。



様々な試行錯誤の結果 継承される奥能登の伝統

  巻 鰤 70g×2本入 

能登の黒滝城城主は家臣の細川刑部にどうにかして、この素晴らしい寒鰤を加賀や京の都に運ぶ方法を考えるよう命じました。様々な試行錯誤の結果、細川刑部が辿り着いたのが「塩漬け」と「藁と縄で巻く」という方法でした。
この方法が原型となり、能登では寒鰤をそのまま食べるだけでなく保存食として塩漬けにし藁と縄で巻いた「巻鰤」が生まれました。
※一説です


しっかりと乾燥した鰤を包装します。
(衛生状の問題で真空包装したものを藁で包みます。)
この藁ははざ干しという天日で乾かした藁を使っています。
最近は機械で稲を刈ると同時に裁断してそのまま田んぼに撒いてしまうことが多いので少しずつではありますが希少な藁となっています。
藁で包んだ後は縄で巻くだけ。しかし、この縄で巻くことこそが巻鰤のもっとも難しい技術です。
弱ければほどけてしまい、強ければ中の鰤を潰してしまう。端はしっかりと、中は優しく。これを職人の手はあっという間に行います。
最後にはみ出した藁を裁断し、綺麗に整えた後ラベル等を貼って完成。
江戸時代から続く能登の伝統、職人の技が詰まった「巻鰤」を是非ご堪能ください。



浜野水産:最高級の 夏の味覚、能登の味覚「むしさざえ 5パック入」

浜野水産:最高級の 夏の味覚、能登の味覚「むしさざえ 5パック入」

浜野水産:最高級の 夏の味覚、能登の味覚「むしさざえ 5パック入」
最高級の夏の味覚、能登の味覚

  むしさざえ 50g×5パック入 
いろんな料理に

おつまみに
ほんのり塩味が酒の肴に丁度良い
アクセントとなるむしさざえです。
シュワっと泡を立てるビールと
一緒に食べるのもオススメで
す。

つぼ焼き

さざえご飯

さざえご飯
炊きたてご飯に混ぜ込めば
ほんのり塩味が効いた
美味しいさざえご飯の完成です
飲んだ後の締めにどうぞ!


身が大きく、プリップリで美味しい能登のさざえを
軽い塩味で蒸しあげました。
そのままおつまみにしても良し、
さざえご飯に使っても良しと便利な一品です。





<会社概要>

社名:株式会社浜野水産
住所:石川県珠洲市飯田町12-88-2
商品表示責任者-----株式会社浜野水産


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