原木で育てたしいたけを惜しみなく乾燥させ、使いやすく粉末にしました。
日高昆布入りは干ししいたけ＆昆布の最強ダシとなっています。

【原木栽培と菌床栽培は違います】
おいしい椎茸は山林を育てることから始まります。
姉崎椎茸園で育った椎茸の大きな特徴は肉厚で香り味わいが豊かなところです。

おいしくするために山林の手入れから全ては始まります。
椎茸が育つ原木は地元の山林に育つ楢やクヌギを使います。

美しい自然は椎茸にとって大切な木漏れ日を与え、
木や土、雪や雨から適度な湿気を得ることができます。
おいしいさにはもう一つの秘訣があります。それは原木作りです。

一般的に原木を外部から購入することが多いのですが
姉崎椎茸園では原木の木を自ら伐採しています。
原木を約1メートル間隔に切り分けをして、
3月から6月にかけてドリルで穴をあけ種駒の打ち込みを行います。

その後、直射日光の当たらない風通しが良い場所に並べ1年半後の3月から収穫を開始します。
椎茸にとって最も適度な状態まで時間をかけて徹底的に管理することで美味しい椎茸が出来上がります。

【国内流通では10％程度しかない「原木栽培」のしいたけの美味しさ】
原木しいたけは木の養分から育っています。
姉崎椎茸園のしいたけは越前町の山の「ほだ場」（しいたけの畑）で栽培されています。
菌（種コマ）を打ち込んだクヌギの原木で約2年間かけて菌糸が這い、
しいたけが自然発生します。
＊しいたけはクヌギなどどんぐりが成る木がある山に自生している植物です＊